Шоколад для кондитерських виробів

Шоколад — один із найважливіших інгредієнтів у сучасній кондитерській справі. Його використовують для виготовлення цукерок, шоколадних плиток, тортів, тістечок, мусових десертів, кремів, ганашу, глазурі, декору та багатьох інших солодощів. Якісний шоколад має чудові смакові властивості, легко темперується та дозволяє створювати десерти професійного рівня.

У цій категорії ви можете купити шоколад від провідних світових і українських виробників для професійного та домашнього використання. В асортименті представлений темний, молочний, білий та кольоровий шоколад, а також шоколад у калетах, дисках, плитках і блоках для різних кондитерських технологій.

Професійний шоколад широко використовується для темперування, виготовлення корпусних цукерок, шоколадних плиток, праліне, трюфелів, глазурування, декорування, мусових тортів, брауні, печива, бісквітів, морозива, кремів, ганашу та багатьох інших десертів. Завдяки високому вмісту какао-масла він забезпечує гарний блиск, характерний хрускіт і стабільний результат у роботі.

Під час вибору шоколаду варто звернути увагу на вміст какао-продуктів, текучість, форму випуску та призначення. Для різних видів десертів використовують шоколад із різними характеристиками, що дозволяє досягти ідеальної текстури, смаку та зовнішнього вигляду готових виробів.

Шоколад чудово поєднується з вершками, вершковим сиром, фруктовими й ягідними пюре, горіховими пастами, какао-продуктами, ваніллю, карамеллю, сублімованими ягодами, харчовими барвниками та іншими інгредієнтами для професійної кондитерської справи.

У магазині «Кондитория» ви можете купити шоколад за вигідними цінами. Ми пропонуємо широкий вибір професійного шоколаду, какао-продуктів, інгредієнтів для випічки, декору, форм та кондитерського інвентарю. Регулярно оновлюємо асортимент, співпрацюємо з перевіреними виробниками та здійснюємо швидку доставку по всій Україні. Також запрошуємо відвідати магазин «Кондитория» у Запоріжжі.

Шоколад - всі знають настільки смачний продукт не з чуток. Особливо важливу роль він відіграє при виробництві кондитерських шедеврів. В кондитерській справі його так і називають кондитерський. Прохання тільки не плутати кондитерський шоколад з кондитерськими сумішами, так званою "хімією"

Кондитерський шоколад як і звичайний ділиться на види, лише в кондитерському шоколаді їх значно менше:

- чорний шоколад

- молочний шоколад

- білий шоколад

- шоколад чорний, гіркий ( тобто Без вмісту цукру)

Насамперед кондитерський шоколад призначений для подальшої реалізації в кондитерському ремеслі. З нього можна відливати декор для прикрас, цукерки, десерти, перелік можна продовжувати дуже довго. Все залежить від Вашої фантазії.

У нашому інтернет-магазині представлені різні виробники кондитерського шоколаду.

Ось невеличкий рецепт для приготування кондитерської глазурі:

- Шоколад розтоплюється в простій воді, для цього Вам потрібно:

- 100 г кондитерського шоколаду розламати на дрібні шматочки

- додати 20 г води

- на повільному вогні довести все до рідкого стану

- в окремій ємності розтоплюємо 50 г натурального вершкового масла і додаємо його в шоколад для отримання бажаного результату

- суміш перемішується до гладкості. І все, вона готова до використання.