Шоколад для кондитерских изделий

Шоколад — один из главных ингредиентов в профессиональном кондитерском искусстве. Его используют для приготовления конфет, шоколадных плиток, тортов, пирожных, муссовых десертов, кремов, ганаша, глазури, декора и множества других сладостей. Качественный шоколад обладает превосходным вкусом, отлично темперируется и позволяет создавать десерты профессионального уровня.

В этой категории вы можете купить шоколад от ведущих мировых и украинских производителей для профессионального и домашнего использования. В ассортименте представлены темный, молочный, белый и цветной шоколад, а также шоколад в каллетах, дисках, плитках и блоках для различных кондитерских технологий.

Профессиональный шоколад широко применяется для темперирования, изготовления корпусных конфет, шоколадных плиток, пралине, трюфелей, глазирования, декорирования, муссовых тортов, брауни, печенья, бисквитов, мороженого, кремов, ганаша и других десертов. Благодаря высокому содержанию какао-масла он обеспечивает красивый блеск, характерный хруст и стабильный результат в работе.

При выборе шоколада рекомендуется учитывать процент содержания какао, текучесть, содержание какао-масла, форму выпуска и назначение. Для разных видов кондитерских изделий используются различные виды шоколада, что позволяет добиться идеальной текстуры, вкуса и внешнего вида готовой продукции.

Шоколад прекрасно сочетается со сливками, сливочным сыром, фруктовыми и ягодными пюре, ореховыми пастами, какао-продуктами, ванилью, карамелью, сублимированными ягодами, пищевыми красителями и другими ингредиентами для профессионального кондитерского производства.

В магазине «Кондитория» вы можете купить шоколад по выгодным ценам. Мы предлагаем широкий ассортимент профессионального шоколада, какао-продуктов, ингредиентов для выпечки, декора, форм и кондитерского инвентаря. Регулярно обновляем ассортимент, сотрудничаем с проверенными производителями и осуществляем быструю доставку по всей Украине. Жителей Запорожья приглашаем посетить магазин «Кондитория», где вы найдете все необходимое для создания идеальных десертов.

Шоколад- все знают столь вкусный продукт не по наслышке. Особенно важную роль он играет при производстве кондитерских шедевров. В кондитерском деле его так и называют кондитерсткий . Просьба только не путать кондитерский шоколад с кондитерскими смесями, так называемой “химией”

Кондитерский шоколад как и обычный делится на виды, только в кондитерском шоколаде их значительно меньше:

- черный шоколад

- молочный шоколад

- белый шоколад

- шоколад черный, горький ( т.е. Без содержания сахара)

Прежде всего кондитерский шоколад предназначен для дальнейшей реализации в кондитерском ремесле. Из него можно отливать декор для украшений, конфеты, десерты, перечень можно продолжать очень долго. Все зависит от Вашей фантазии.

В нашем интернет-магазине представлены разные производители кондитерского шоколада. 

Вот небольшой рецепт для приготовления кондитерской глазури:

- Шоколад растапливается в простой воде, для этого Вам нужно:

- 100 г кондитерского шоколада разламать на мелкие кусочки

- добавить 20 г воды

- на медленном огне довести все до жидкого состояния

- в отдельной емкости растапливаем 50 г натурального сливочного масла и добавляем его в шоколад для получения желаемого результата

- смесь перемешивается до гладкости. И все, она готова к использованию.