Шоколад молочный Crea Італія 32%, 1000г
- В наличии
650 ₴/упаковка
- +380 (96) 002-02-06Магазин/Viber/Telegram
Шоколад молочный 32% в виде дисков для покрытия кондитерских и хлебобулочных изделий.
Состав: какао-32%, какао-масла - 29-30%, молока - 22%, сахара - 44%.
Вязкость ♦ ♦ ♦ ♦ ♦
Шоколад молочный 32% изготавливается на основе жиров CBS растительного происхождения, которые прошли гидрогенизацию и не имеют вкуса и запаха. Обладает хорошей текучестью, что обеспечивает равномерное покрытие. Является готовым продуктом, не требующим смешивания.
В темперировании не нуждается, устойчив к перепадам температур, допускается повторный разогрев. Температура работы с шоколадом: температура плавления 36-38°С, рабочая температура 38-42°С, критическая 55°С. Для повышения качества поверхности (блеска) на изделии рекомендуется шоковое охлаждение. Продолжительность охлаждения не влияет на качество изделия, а зависит от размеров изделия. Обладает высокой скоростью застывания.
| Основные | |
|---|---|
| Производитель | CREA |
| Страна производитель | Италия |
| Тип шоколада | Молочный |
- Цена: 650 ₴/упаковка
